Jadłospis

 

W związku z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011, które mówi o obowiązku przekazywania konsumentom informacji na temat obecnych w serwowanej żywności alergenów lub innych substancji mogących powodować alergię zamieszczamy wykaz 14 ALERGENÓW - SUBSTANCJI I PRODUKTÓW POWODUJĄCYCH ALERGIE LUB REAKCJE NIETOLERANCJI. 

Wykaz alergenów:

1. Ziarna zbóż zawierające gluten, tzn. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz czy też pszenica kamut, a także ziarna odmian hybrydowych powyższych zbóż, jak również produkty przygotowane na ich bazie.

2. Skorupiaki oraz produkty przygotowane na ich bazie.

3. Jaja oraz produkty przygotowane na ich bazie.

4. Ryby oraz produkty przygotowane na ich bazie.

5. Orzeszki ziemne oraz produkty przygotowane na ich bazie.

6. Ziarna sojowe oraz produkty przygotowane na ich bazie.

7. Mleko oraz produkty przygotowane na jego bazie (łącznie z laktozą)

8. Orzechy z drzew orzechowych , tj. migdały (Amygdalus communis L), orzechy laskowe (Corylus avellana), orzechy włoskie (Juglans regia), orzechy nerkowca (Anacardium occidentale), orzechy pekan (Carya illinoinensis (Wangenh) K. Koch), orzechy brazylijskie (Bertholletia excelsa), orzechy pistacjowe (Pistacia vera), orzechy makadamia lub orzechy Queensland (Macadamia ternifolia) oraz produkty przygotowane na ich bazie.

9. Seler oraz produkty przygotowane na jego bazie.

10. Gorczyca oraz produkty przygotowane na jej bazie.

11. Ziarna sezamowe oraz produkty przygotowane na jego bazie.

12. Dwutlenek siarki oraz siarczyny w stężeniach wyższych

niż 10 mg/kg lub 10 mg/l w przybliżeniu na całkowita zawartość SO2

dla produktów w postaci gotowej bezpośrednio do spożycia lub w postaci przygotowanej do spożycia zgodnie z instrukcjami wytwórców.

13. Łubiny oraz produkty przygotowane na ich bazie.

14. Mięczaki oraz produkty przygotowane na ich bazie.

 

Do przygotowania posiłków używane są różne przyprawy m.in.: pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, oregano, bazylia, zioła prowansalskie, papryka słodka, tymianek, kurkuma, rozmaryn, lubczyk, cukier wanilinowy.

Zgodnie z informacjami od producentów mogą one zawierać śladowe ilości: glutenu, mleka, jaj, soi, selera i gorczycy.   

 

JADŁOSPIS TYGODNIOWY od 09.03.2020 - 13.03.2020

09.03.2020 (poniedziałek)

ŚNIADANIE; zacierka z mlekiem, bułka pszenna, masło, miód, kalarepa.

Składniki i alergeny:

zacierka na mleku/ 170 ml/ (mleko2% , zacierka ( mąka pszenna, jaka, woda, kurkuma.) bułka wrocławska/40g/(mąka pszenna, żytnia, woda, margaryna(oleje roślinne: palmowy, rzepakowy, częściowo utwardzony palmowy woda aromat, barwnik-annato, drożdże, cukier , sól), mąka sojowa, mąka ze słodu jęczmiennego) masło/7g/miód/10g/kalarepa/40g/

 

 

OBIAD: krupnik z kaszą jaglaną, schab w sosie własnym, ziemniaki, surówka z kiszonej kapusty, kompot.

 

Składniki i alergeny:

 

Zupa/250ml/(woda, kasa jaglana, marchew, pietruszka, seler, por, łopatka b/k, natka pietr. pieprz, sól, liść laurowy, ziele, lubczyk) schab w sosie/80g/( schab b/k, mąka pszenna, olej rzepakowy, cebula, papryka słodka, czosnek, majeranek, liść, ziele, lubczyk)ziemniaki/150g/ surówka/80g/ kap. kiszona(kap. biała, marchew, sól , przeciwutleniacz, kwas askorbinowy, subs. konserwująca)olej rzepakowy, jabłka, cebula) %) kompot/150ml/( woda, porzeczka czarna, , porzeczka czerwona, śliwka, agrest, truskawka)

PODWIECZOREK: racuchy, bawarka, banan.

Składniki i alergeny:

Racuchy/40g/( mleko, mąka pszenna, mleko, drożdże, cukier, olej rzepakowy, cukier waniliowy, jajka, )bawarka/150ml/ (mleko 2%, herbata czarna)banan/100g/

10.03.2020 (wtorek)

ŚNIADANIE: Chleb pszenno – żytni, chleb słonecznikowy, masło, polędwica sopocka, papryka, kakao, winogrona.

Składniki i alergeny:

Chleb /30g/(mąka pszenna, woda, drożdże, sól, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy, glukoza) Chleb ze słonecznikiem/20g/( woda, mąka żytnia (24%), wykiełkowane ziarno żyta (19,5%), słonecznik (19,5%), mąka pszenna masło/7g/(śmietanka pasteryzowana z mleka), polędwica sopocka/20g/ Mięso wieprzowe, woda, E 452 polifosforan sodu, E 451, E450, E 339, - emulgator, skrobia ziemniaczana, E 250 substancja konserwująca, sól, pieprz czarny, gorczyca, glukoza, gałka muszkatałowa.pomidor/20g// kawa/150ml/72%, (jęczmień, żyto), cykoria, burak cukrowy, mleko 2%),winogrona/60g/

OBIAD: kapuśniak z kiszonej kapusty z ziemniakami, kopytka z serem, surówka z marchewki i pomarańczy, kompot wiśniowy.

Składniki i alergeny:

Kapuśniak z ziemniakami/250ml/(/( kap. kiszona(kap. biała, marchew, sól , przeciwutleniacz, kwas askorbinowy, subs. konserwująca) (woda, ziemniaki, marchew, pietruszka, seler, por, cebula, olej rzepakowy, natka pietruszki , przyprawy, kiełbasa wiejska wieprzowa(mięso wieprzowe ze 100g mięsa uzyskano 90 g wyrobu, sól, pieprz) kopytka/150g/(ziemniaki, mąka pszenna, jajka, mąka ziemniaczana, masło(śmietanka pasteryzowana z mleka), twaróg (mleko,żywe kultury bakterii mlekowych)surówka/80g/ (marchew, pomarańcza, cukier)kompot/150ml/(wiśnia b/p)

PODWIECZOREK: kisiel na naturalnym soku, pałki kukurydziane.

Kisiel/200ml/(sok jabłkowo – żurawinowy, mąka ziemniaczana), pałki kukurydziane

11.03.2020 (środa)

ŚNIADANIE: chleb pszenno – żytni, chleb orkiszowy , pasta z kiełbasy, ogórek kiszony, kawa zbożowa, mandarynka.

Składniki i alergeny:

Chleb /30g/(mąka pszenna, woda, drożdże, sól, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy, glukoza Chleb orkiszowy( mąka żytnia, mąka pszenna orkiszowa, śruta razowa pszenna, ekstrakt słodu jęczmiennego, otręby pszenne, słód żytni)a, zakwas żytni masło/7g/(śmietanka pasteryzowana z mleka) pasta/30g/kiełbasa wiejska wieprzowa(mięso wieprzowe ze 100g mięsa uzyskano 90 g wyrobu, sól, pieprz), jajka, szczypior, ogórek kiszony/20g/ kawa zbożowa/150ml/ Żyto 60%, jęczmień 20%, cykoria, burak cukrowy)mandarynka/80g/

OBIAD: zupa pomidorowa z ryżem, filet z kurczaka panierowany w sezamie, ziemniaki, surówka z buraczków i jabłek, kompot wieloowocowy.

Składniki i alergeny:

Zupa pomidorowa /250ml/(woda, marchew, pietruszka, seler, por, konc. pomidorowy, ryż, natka pietr , liść ziele, pieprz, lubczyk, sól, śmietana 12%( śmietanka pasteryzowana, żywe kultury bakterii). filet/50g/(jajka, mąka pszenna, olej rzepakowy, sól)bułka tarta((mąka pszenna 80% , mąka żytnia 20%, woda drożdże, sól), sezam) surówka/80g/(buraki, jabłka, cebula, olej rzepakowy), ziemniaki/150g/, ) kompot/150ml/( woda, porzeczka czarna, , porzeczka czerwona, śliwka, agrest, truskawka)

PODWIECZOREK: bułka wieloziarnista z twarożkiem, ziołami, papryką, rzodkiewką, herbata owocowa.

Składniki i alergeny:

bułka wieloziarnista/30g/ (mąka pszenna, żytnia, woda, nasiona słonecznika 5,8%, siemię lniane 4,9%, płatki owsiane 4%nasiona sezamu 2,9%, cukier, sól, drożdże, słód jęczmienny ciemny, mąka sojowa, mąka słodowa jęczmienna, środek do przetwarzania mąki – kwas askorbinowy i L-cysteina), twaróg (mleko,żywe kultury bakterii mlekowych/(śmietanka pasteryzowana z mleka),ogórek świeży, rzodkiewka, zioła, szczypior, herbata/150g/(woda, susz maliny)

12.03.2020 (czwartek)

SNIADANIE: zupa mleczna z kaszą manną, bułka pszenna, bułka graham, masło, ser żółty, pomidor, pomarańcza.

Zupa mleczna/70ml/ (mleko2%, kasza manna), bułki wrocławskie(mąka pszenna, żytnia, woda, margaryna(oleje roślinne: palmowy, rzepakowy, częściowo utwardzony palmowy woda aromat, barwnik-annato, drożdże, cukier , sól, olej rzepakowy, przeciwutleniacz – kwas askorbinowy, glukoza) bułka grahamka(mąka pszenna graham38%, pszenna, żytnia, woda, cukier, sól, drożdże, mąka sojowa, mąka słodowa jęczmienna, środek do przetwarzania mąki – kwas askorbinowy i L-cysteina) ser żółty/15g/ (mleko pasteryzowane, sól spożywcza, stabilizator, chlorek wapnia , substancja konserwująca: kultury bakterii mlekowych lizozym z jaj, podpuszczka mikrobiologiczna, barwnik annato.) masło/7g/(śmietanka pasteryzowana z mleka), pomidor/20g/pomarańcza/80g/

OBIAD: zalewajka z ziemniakami i kiełbasą, paprykarz z fileta indyka z warzywami, ryż paraboliczny, kompot truskawkowy.

 

Składniki i alergeny:

Zalewajka/250ml/barszcz biały(: woda, mąka pszenna typ 720, mąka żytnia typ 2000, czosnek mielony, sól, ziemniaki, śmietana 12%( śmietanka pasteryzowana, żywe kultury bakterii) , kiełbasa wiejska wieprzowa(mięso wieprzowe(ze 100g mięsa uzyskano 90 g wyrobu, sól, pieprz), cebula, olej rzepakowy, liść laurowy, ziele, lubczyk, majeranek, pieprz, koper.) Paprykarz z warzywami/80g/(filet z indyka, marchew, pietruszka, seler, por, cebula, przyprawy, mąka pszenna)ryż paraboliczny/120g/kompot/150ml/truskawka)

PODWIECZOREK: wafle ryżowe, mleko, jabłko.

Mleko/150ml/)wafel/15g/(ryż brązowy 100%, może zawierać sezam),jabłko/100g/

13.03.2020 (piątek)

ŚNIADANIE: chleb pszenno – żytni, chleb słonecznikowy, masło, sałata, kiełbasa szynkowa, kakao, śliwka.

Składniki i alergeny:

Chleb /30g/(mąka pszenna, woda, drożdże, sól, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy, glukoza) Chleb ze słonecznikiem/20g/( woda, mąka żytnia (24%), wykiełkowane ziarno żyta (19,5%), słonecznik (19,5%), mąka pszenna masło/7g/(śmietanka pasteryzowana z mleka), polędwica sopocka/20g/ Mięso wieprzowe, woda, E 452 polifosforan sodu, E 451, E450, E 339, - emulgator, skrobia ziemniaczana, E 250 substancja konserwująca, sól, pieprz czarny, gorczyca, glukoza, gałka muszkatałowa .pomidor/20g//kakao ( Zawartość tłuszcz kakaowego 1– 12%, może zawierać mleko, soję i ich produkty pochodne, śliwka/60g/

OBIAD: zupa fasolowa z zacierką, filet z miruny w cieście, ziemniaki, surówka z białej kapusty, kompot wieloowocowy.

Składniki i alergeny:

Zupa fasolowa /250m/(woda, fasola biała, marchew, pietruszka, seler, por, cebula, olej rzepakowy, natka pietruszki, czosnek, liść, ziele, pieprz, lubczyk, majeranek, ziemniaki, kiełbasa wiejska wieprzowa(mięso wieprzowe(ze 100g mięsa uzyskano 90 g wyrobu, sól, pieprz czosnek)makaron/20g/(mąka pszenna, jajka) ), /(filet z miruny, jajka, , olej rzepakowy, mąka pszenna, bułka tarta(mąka pszenna 80% , mąka żytnia 20%, woda drożdże, sól) ziemniaki/150g/ surówka/80g/(, kapusta biała, marchew, cebula,, olej rzepakowy) , kompot/150ml/( woda, porzeczka czarna, , porzeczka czerwona, śliwka, agrest, truskawka)

PODWIECZOREK: jogurt naturalny, kalarepa.

Składniki i alergeny:

Jogurt/150ml/(mleko, mleko odłuszczone w proszku, białko mleka, żywe kultury bakterii), kalarepa/30g/

 

Składniki alergenne zostały pogrubione i podkreślone.

 

Z przyczyn od nas niezależnych jadłospis może ulec zmianie.

 

Intendent: Szefowa kuchni: Dyrektor