Jadłospis

 

W związku z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011, które mówi o obowiązku przekazywania konsumentom informacji na temat obecnych w serwowanej żywności alergenów lub innych substancji mogących powodować alergię zamieszczamy wykaz    14 ALERGENÓW - SUBSTANCJI I PRODUKTÓW POWODUJĄCYCH ALERGIE LUB REAKCJE NIETOLERANCJI. 

Wykaz alergenów:

1. Ziarna zbóż zawierające gluten, tzn. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz czy też pszenica kamut, a także ziarna odmian hybrydowych powyższych zbóż, jak również produkty przygotowane na ich bazie.

2. Skorupiaki oraz produkty przygotowane na ich bazie.

3. Jaja oraz produkty przygotowane na ich bazie.

4. Ryby oraz produkty przygotowane na ich bazie.

5. Orzeszki ziemne oraz produkty przygotowane na ich bazie.

6. Ziarna sojowe oraz produkty przygotowane na ich bazie.

7. Mleko oraz produkty przygotowane na jego bazie (łącznie z laktozą)

8. Orzechy z drzew orzechowych , tj. migdały (Amygdalus communis L), orzechy laskowe (Corylus avellana), orzechy włoskie (Juglans regia), orzechy nerkowca (Anacardium occidentale), orzechy pekan (Carya illinoinensis (Wangenh) K. Koch), orzechy brazylijskie (Bertholletia excelsa), orzechy pistacjowe (Pistacia vera), orzechy makadamia lub orzechy Queensland (Macadamia ternifolia) oraz produkty przygotowane na ich bazie.

9. Seler oraz produkty przygotowane na jego bazie.

10. Gorczyca oraz produkty przygotowane na jej bazie.

11. Ziarna sezamowe oraz produkty przygotowane na jego bazie.

12. Dwutlenek siarki oraz siarczyny w stężeniach wyższych

niż 10 mg/kg lub 10 mg/l w przybliżeniu na całkowita zawartość SO2

dla produktów w postaci gotowej bezpośrednio do spożycia lub w postaci przygotowanej do spożycia zgodnie z instrukcjami wytwórców.

13. Łubiny oraz produkty przygotowane na ich bazie.

14. Mięczaki oraz produkty przygotowane na ich bazie.

 

Do przygotowania posiłków używane są różne przyprawy m.in.: pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, oregano, bazylia, zioła prowansalskie, papryka słodka, tymianek, kurkuma, rozmaryn, lubczyk, cukier wanilinowy.

Zgodnie z informacjami od producentów mogą one zawierać śladowe ilości: glutenu, mleka, jaj, soi, selera i gorczycy.   

 

JADŁOSPIS TYGODNIOWY- 18.11.-22.11.2019r

18.11.2019 (Poniedziałek)

ŚNIADANIE: zupa mleczna z płatkami jaglanymi, bułka wrocławska, masło, miód, kiwi

Składniki i alergeny:

Zupa mleczna/170ml/(mleko 2%, płatki jaglane) bułka wrocławska /40g/(mąka pszenna, żytnia, woda, margaryna(oleje roślinne: palmowy, rzepakowy, częściowo utwardzony palmowy woda aromat, barwnik-annato, drożdże, cukier , sól), ) masło/7g/(śmietanka pasteryzowana z mleka), miód, kiwi/60g/

OBIAD: krupnik z ryżu, klopsiki w sosie beszamelowym, ziemniaki, surówka z marchewki i jabłka, kompot wieloowocowy

Składniki i alergeny:

 

Krupnik z ryżu/250ml/(woda, łopatka b/k, marchew, pietruszka, seler, por, natka pietruszki ,ryż , sól, pieprz, lubczyk, liść, ziele) klopsiki/100g/(mięso wieprzowe, cebula, jajka , mąka pszenna, ziemniaki/150g/, surówka/80g/(marchew, jabłka, bakterii kompot/150ml// (woda, śliwka, porzeczka czarna i czerwona, truskawka, agrest)

PODWIECZOREK: koktajl owocowy, pałki kukurydziane

Składniki i alergeny:

Koktajl/180g/, malina, banan/kefir(mleko pasteryzowane, kultury kefirowe, pałki kukurydziane/10g/

19.11.2019 (wtorek)

ŚNIADANIE: chleb pszenno – żytni, chleb słonecznikowy, masło, sałata, polędica sopocka, pomidor, kawa inka. Kaki

Składniki i alergeny:

Chleb /30g/(mąka pszenna, woda, drożdże, sól, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy, glukoza) Chleb ze słonecznikiem/20g/( woda, mąka żytnia (24%), wykiełkowane ziarno żyta (19,5%), słonecznik (19,5%), mąka pszenna, / masło/7g/ (śmietanka pasteryzowana z mleka) sałata, polędwica/25g/( mięso wieprzowe, woda, E 452, polifosforan sodu, substancja konserwująca E 250, stabilizatory E 451, E 459, E 339, emulgator, sól, E 635 wzmacniacz smaku, E 621 glutaminian monosodowy, glukoza, ekstrakt drożdżowy, produkt może zawierać śladowe ilości selera.) kaki/60g/ kawa/150g/(72%, (jęczmień, żyto), cykoria, burak cukrowy)kaki/60g/

OBIAD: zupa jarzynowa z zacierką, kotlet schabowy, ziemniaki, buraczki z jabłkiem, kompot wieloowocowy,

Składniki i alergeny:

Zupa/250m/(woda, marchew, pietruszka, seler, por, natka pietr. groszek, fasolka, kap. biała, śmietana 12% śmietanka pasteryzowana, żywe kultury bakterii)zacierka(mąka pszenna, jajo, kurkuma), kotlet schabowy/50g/(schab b/k, jajka, olej rzepakowy, mąka pszenna, bułka tarta(mąka pszenna 80% , mąka żytnia 20%, woda drożdże, sól) surówka/80g/(buraki, jabłka, cebula, olej rzepakowy )kompot/150ml// (woda, śliwka, porzeczka czarna i czerwona, truskawka, agrest)

PODWIECZOREK: zupa mleczna z płatkami nestlle, banan

Zupa mleczna/170ml mleko 2%, /(płatki, nestlle(99,8% z kukurydzy pozyskiwanej wyłącznie z polskich upraw, bez konserwantów), banan/100g/

20.11.2019 (środa)

ŚNIADANIE: chleb pszenno – żytni, chleb orkiszowy, masło, sałata, kiełbasa krakowska podsuszana, ogórek świeży, kakao, śliwka

Składniki i alergeny:

Chleb /30g/(mąka pszenna, woda, drożdże, sól, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy, glukoza Chleb orkiszowy( mąka żytnia, mąka pszenna orkiszowa, śruta razowa pszenna, ekstrakt słodu jęczmiennego, otręby pszenne, słód żytni)a, zakwas żytni) masło/7g/ (śmietanka pasteryzowana z mleka) sałata, kiełbasa krakowska mięso wieprzowe(ze 100g mięsa uzyskano 90 g wyrobu), sól, pieprz czosnek.), ogórek świeży/20g/ , śliwka/60g/, kakao/150ml/Zawartość tłuszcz kakaowego 1– 12%, może zawierać mleko, soję i ich produkty pochodne

OBIAD: zalewajka z ziemniakami i kiełbasą, kapusta z grochem, kompot wieloowocowy, papryka do chrupania

Składniki i alergeny:

 

Zalewajka/250ml/woda, ziemniaki, cebula, olej rzepakowy, majeranek, liść, ziele, pieprz, barszcz biały(: woda, mąka pszenna typ 720, mąka żytnia typ 2000, czosnek mielony, sól, ziemniaki, śmietana 12%( śmietanka pasteryzowana, żywe kultury bakterii) , kiełbasa wiejska wieprzowa(mięso wieprzowe(ze 100g mięsa uzyskano 90 g wyrobu, sól, pieprz), koper.kapusta z grochem/150g/(kapusta kiszona, groch, cebula, olej rzepakowy) kompot/150ml// (woda, śliwka, porzeczka czarna i czerwona, truskawka, agrest)

PODWIECZOREK: bułka z serem, kakao, gruszka

Składniki i alergeny:

bułka z serem(mąka pszenna, ser twarogowy (z mleka37%), woda cukier, margaryna(oleje i tłuszcze roślinne:, palmowy, rzepakowy, woda, aromat- annato, jajka, drożdże, serwatka z mleka, sól, mąka sojowa, mąka słodowa jęczmienna, kwas askorbinowy), mleko 2%/150ml/, kakao/150ml/Zawartość tłuszcz kakaowego 1– 12%, może zawierać mleko, soję i ich produkty pochodne

21.11.2019 (czwartek)

ŚNIADANIE: chleb pszenno – żytni, chleb ze słonecznikiem, pasta z makreli z serem, rzodkiewka, kawa zbożowa, winogrona

Składniki i alergeny:

Chleb kielecki/30g/(mąka pszenna, żytnia, woda, sól, drożdże, słód żytni jasny) Chleb ze słonecznikiem/20g/( woda, mąka żytnia (24%), wykiełkowane ziarno żyta (19,5%), słonecznik (19,5%), mąka pszenna) pasta/30g/(makrela , twaróg (mleko, kultury bakterii mlekowych), gruszka/70g/kakao/150ml/ Zawartość tłuszcz kakaowego 1– 12%, może zawierać mleko, soję i ich produkty pochodne)

OBIAD: zupa ogórkowa z ziemniakami, leczo z fileta kurczaka z warzywami, makaron, kompot wieloowocowy

Zupa ogórkowa/250ml/(woda, marchew, pietruszka, ryż seler, por, natka pietr, ryż , sól, pieprz naturalny, ziele, liść laurowy, lubczyk, ogórek kiszony( woda, sól, przyprawy) śmietana 12% %(śmietanka pasteryzowana, żywe kultury bakterii)leczo/60g/(cukinia, papryka, marchew, pietruszka, seler, cebula, konc, pom, mąka pszenna) makaron durum/150g//(mąka makaronowa pszenna, woda) kompot/150ml// (woda, śliwka, porzeczka czarna i czerwona, truskawka, agrest)

PODWIECZOREK: ciastka zbożowe b/c z morelą, kakao, kalarepa

Składniki i alergeny:

Ciastka zbożowe z morelą b/c /50g/ (mąka pszenna, pełnoziarniste płatki owsiane 26%, owoce suszone 21%, rodzynki, olej kokosowy, daktyle, mąka ryżowa, brzoskwinia 2%, olej słonecznikowy, inulina, sok jabłkowy, soda oczyszczona, oleje roślinne)

22.11.2019(piątek)

ŚNIADANIE: zupa mleczna z płatkami ryżowymi, bułka wrocławska, masło, sałata, jajko na twardo, ogórek świeży, szczypior, melon

Składniki i alergeny:

 

Zupa mleczna/180ml/(mleko2%, płatki ryżowe, bułka wrocławska /40g/(mąka pszenna, żytnia, woda, margaryna(oleje roślinne: palmowy, rzepakowy, częściowo utwardzony palmowy woda aromat, barwnik-annato, drożdże, cukier , sól), ) masło/7g/(śmietanka pasteryzowana z mleka), sałata, jajko na twardo /30g/, ogórek świeży/10g/, papryka/10g/, szczypior , melon/100g/

OBIAD: zupa grysikowa, kotlet mielony z miruny, ziemniaki, surówka z kapusty czerwonej, kompot wieloowocowy

Składniki i alergeny:

Zupa/250ml/(woda, kasa manna, marchew, pietruszka, seler, por, łopatka b/k, natka pietr. pieprz, sól, liść laurowy, ziele, lubczyk) kotlet/60g//(filet z miruny, jajka, , olej rzepakowy, mąka pszenna, bułka tarta(mąka pszenna 80% , mąka żytnia 20%, woda drożdże, sól) ziemniaki/150g/ surówka/80g/(kapusta czerwona, cebula , jabłka,rodzynki, olej rzepakowy, ), kompot/150ml/( woda, porzeczka czarna, , porzeczka czerwona, śliwka, agrest, truskawka)

PODWIECZOREK: jogurt naturalny, kalarepa

Składniki i alergeny:

Jogurt/150ml/(mleko, mleko odłuszczone w proszku, białko mleka, żywe kultury bakterii), kalarepa/60g/

 

 

Składniki alergenne zostały pogrubione i podkreślone.

Z przyczyn od nas niezależnych jadłospis może ulec zmianie.

Intendent: Szefowa kuchni: Dyrektor