Jadłospis

 

W związku z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011, które mówi o obowiązku przekazywania konsumentom informacji na temat obecnych w serwowanej żywności alergenów lub innych substancji mogących powodować alergię zamieszczamy wykaz    14 ALERGENÓW - SUBSTANCJI I PRODUKTÓW POWODUJĄCYCH ALERGIE LUB REAKCJE NIETOLERANCJI. 

Wykaz alergenów:

1. Ziarna zbóż zawierające gluten, tzn. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz czy też pszenica kamut, a także ziarna odmian hybrydowych powyższych zbóż, jak również produkty przygotowane na ich bazie.

2. Skorupiaki oraz produkty przygotowane na ich bazie.

3. Jaja oraz produkty przygotowane na ich bazie.

4. Ryby oraz produkty przygotowane na ich bazie.

5. Orzeszki ziemne oraz produkty przygotowane na ich bazie.

6. Ziarna sojowe oraz produkty przygotowane na ich bazie.

7. Mleko oraz produkty przygotowane na jego bazie (łącznie z laktozą)

8. Orzechy z drzew orzechowych , tj. migdały (Amygdalus communis L), orzechy laskowe (Corylus avellana), orzechy włoskie (Juglans regia), orzechy nerkowca (Anacardium occidentale), orzechy pekan (Carya illinoinensis (Wangenh) K. Koch), orzechy brazylijskie (Bertholletia excelsa), orzechy pistacjowe (Pistacia vera), orzechy makadamia lub orzechy Queensland (Macadamia ternifolia) oraz produkty przygotowane na ich bazie.

9. Seler oraz produkty przygotowane na jego bazie.

10. Gorczyca oraz produkty przygotowane na jej bazie.

11. Ziarna sezamowe oraz produkty przygotowane na jego bazie.

12. Dwutlenek siarki oraz siarczyny w stężeniach wyższych

niż 10 mg/kg lub 10 mg/l w przybliżeniu na całkowita zawartość SO2

dla produktów w postaci gotowej bezpośrednio do spożycia lub w postaci przygotowanej do spożycia zgodnie z instrukcjami wytwórców.

13. Łubiny oraz produkty przygotowane na ich bazie.

14. Mięczaki oraz produkty przygotowane na ich bazie.

 

Do przygotowania posiłków używane są różne przyprawy m.in.: pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, oregano, bazylia, zioła prowansalskie, papryka słodka, tymianek, kurkuma, rozmaryn, lubczyk, cukier wanilinowy.

Zgodnie z informacjami od producentów mogą one zawierać śladowe ilości: glutenu, mleka, jaj, soi, selera i gorczycy.   

 

JADŁOSPIS TYGODNIOWY- 27.01.-31.01.2020 roku

27.01.2020 (poniedziałek)

Śniadanie:  zupa mleczna z zacierką, bułka, masło, miód, pomarańcza

Zupa mleczna/170ml/makaron zacierka (mąka pszenna, jajka , mleko 2%, bułka wrocławska/40g/(mąka pszenna, żytnia, woda, margaryna(oleje roślinne: palmowy, rzepakowy, częściowo utwardzony palmowy woda aromat, barwnik-annato, drożdże, cukier , sól), mąka sojowa, mąka ze słodu jęczmiennego), masło/7g/(śmietanka pasteryzowana z mleka, pomarańcza/80g/

OBIAD: kapuśniak ze słodkiej kapusty z ziemniakami, kasza gryczana biała, gulasz z szynki wieprzowej, surówka z ogórka kiszonego, kompot wieloowocowy

Kapuśniak z ziemniakami/250ml/( woda, kap. biała,  ziemniaki, marchew, pietruszka, seler, por, cebula, olej rzepakowy, konc. pomid. natka pietruszki , majerane, ziele, liść, lubczyk, pieprz), kiełbasa wiejska wieprzowa(mięso wieprzowe ze 100g mięsa uzyskano 90 g wyrobu, sól, pieprz)kasza gryczana biała 120g/  gulasz /80g/(woda, mięso wieprzowe, mąka pszenna, cebula, olej rzepakowy, papryka słodka, ziele, liść, majeranek, czosnek, lubczyk) kompot/150ml/( woda, porzeczka czarna, , porzeczka czerwona, śliwka, agrest, truskawka)

Podwieczorek:    budyń waniliowy, pałki kukurydziane, banan

Budyń/150ml/(mleko2%, mąka ziemniaczana, cukier z laską wanilii, cukier), pałki kukurydziane/15g/, banan/100g/

28.01.2020 (wtorek)

ŚNIADANIE:  chleb pszenno – żytni, chleb ze słonecznikiem, masło, sałata, polędwica sopocka, pomidor, kawa inka, jabłko

Chleb /30g/(mąka pszenna, woda, drożdże, sól, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy, glukoza) Chleb ze słonecznikiem/20g/( woda, mąka żytnia (24%), wykiełkowane ziarno żyta (19,5%), słonecznik (19,5%), mąka pszenna masło/7g/(śmietanka pasteryzowana z mleka sałata, polędwica sopocka /20g/ Mięso wieprzowe, woda, E 452 polifosforan sodu,  E 451, E450, E 339, - emulgator, skrobia ziemniaczana, E 250 substancja konserwująca, sól, pieprz czarny, gorczyca, glukoza, gałka muszkatałowa., pomidor  /20g/ kawa/150ml/72%, (jęczmień, żyto), cykoria, burak cukrowy, mleko), jabłko/100g/

Obiad:  zupa pomidorowa z ryżem, pulpet w sosie własnym, ziemniaki, surówka z buraków z jabłkiem, kompot wieloowocowy

Składniki i alergeny:

Zupa pomidorowa  z ryżem /250ml/(woda, ryż, marchew, pietruszka, seler, por, konc. pomidorowy, natka pietr , liść ziele, pieprz, lubczyk, sól, śmietana 12%( śmietanka pasteryzowana, żywe kultury bakterii). pulpet w sosie/80g/(mięso wieprzowe, cebula, jajka, . , przyprawy, mąka pszenna,  ( śmietana 12% %(śmietanka pasteryzowana, żywe kultury bakterii), ziemniaki/150g/ surówka/80g/(buraki, jabłka, cebula, olej rzepakowy) kompot/150ml/( woda, porzeczka czarna, , porzeczka czerwona, śliwka, agrest, truskawka)

PODWIECZOREK:  zupa mleczna z płatkami nestlle, mandarynka

Składniki i alergeny:

Zupa mleczna/170ml/(płatki, nestlle( grys kukurydziany, cukier, sól, glukoza, cukier brązowy, syrop cukru inwertowanego, melasa cukru trzcinowego, regulator kwasowości, witaminy z grupy B)z mlekiem, mandarynka/100g/

29.01.2020 (środa)

ŚNIADANIE:  chleb pszenno – żytni, chleb graham, pasta jajeczna, ogórek kiszony, kakao, winogrona

Składniki i alergeny:

Chleb /30g/(mąka pszenna, woda, drożdże, sól, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy, glukoza Chleb graham /20g/(mąka żytnia sitkowa 61%, pszenna, woda, sól, drożdże) pasta jajeczna/30g/(jajka, konc. pomidorowy, majonez majonez kielecki: (olej rzepakowy, woda, ocet, gorczyca, cukier, sól, zioła, żółta jaj kurzych(7%)), szczypior, pomidor /20g/kakao/150ml/ Zawartość tłuszcz kakaowego – 12%, może zawierać  mleko, soję i ich produkty pochodne)winogrona/70g/

OBIAD:  zupa kalafiorowa z zacierką, filet z kurczaka, ziemniaki, marchewka z groszkiem, kompot wieloowocowy

Składniki i alergeny:

Zupa kalafiorowa z zacierką/250ml/woda, kalafior , marchew, pietruszka, por, seler,  natka pietr., pieprz, lubczyk, sól, liść, ziele) zacierka(mąka pszenna, jajo, kurkuma),śmietana 12(śmietanka pasteryzowana, żywe kultury bakterii) filet/50g/(jajka, mąka pszenna, olej rzepakowy, sól)bułka tarta((mąka pszenna 80% , mąka żytnia 20%, woda drożdże, sól), ziemniaki/150g//surówka/80g/( marchew, mąka pszenna, groszek mrożony, masło (śmietanka pasteryzowana z mleka) kompot/150ml/( woda, porzeczka czarna, , porzeczka czerwona, śliwka, agrest, truskawka)

PODWIECZOREK:    ryż zapiekany z jabłkami polany jogurtem naturalnym

  ryż z jabłkami/100g/jogurt/30g//ryż, cynamon, jabłka, cukier, cynamon,  jogurt naturalny( mleko odłuszczone w proszku, białko mleka, żywe kultury bakterii)

30.01.2020 (czwartek))

ŚNIADANIE: chleb pszenno – żytni, chleb  orkiszowy, masło, sałata, kiełbasa szynkowa, pa S

pryka, kawa inka, pomarańcza

Składniki i alergeny:

Chleb /30g/(mąka pszenna, woda, drożdże, sól, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy, glukoza Chleb orkiszowy /20g/( mąka żytnia, mąka pszenna orkiszowa, śruta razowa pszenna, ekstrakt słodu jęczmiennego, otręby pszenne, słód żytni)a, zakwas żytniChleb /30g/(mąka pszenna, woda, drożdże, sól, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy, glukoza masło/7g/(śmietanka pasteryzowana z mleka sałata, kiełbasa szynkowa/25g/ Mięso wieprzowe, woda, E 452 polifosforan sodu,  E 451, E450, E 339, - emulgator, skrobia ziemniaczana, E 250 substancja konserwująca, sól, pieprz czarny, gorczyca, glukoza, gałka muszkatałowa., ogórek kiszony /20g/ kawa/150ml/72%, (jęczmień, żyto), cykoria, burak cukrowy, mleko), pomarańcz/100g/

OBIAD:  zupa fasolowa z ziemniakami, makaron ze szpinakiem, kompot wieloowocowy

Składniki i alergeny:

Zupa fasolowa /250m/(woda, fasola biała, marchew, pietruszka, seler, por, cebula, olej rzepakowy, natka pietruszki, czosnek, liść, ziele, pieprz, lubczyk, majeranek, ziemniaki,  kiełbasa wiejska wieprzowa(mięso wieprzowe(ze 100g mięsa uzyskano 90 g wyrobu, sól, pieprz czosnek)makaron/20g/(mąka pszenna, jajka) makaron ze szpinakiem/170g/(mąka makaronowa pszenna),szpinak, cebula, olej rzepakowy, ser biały(twaróg(mleko, kultury bakterii mlekowych) ser żółty (mleko pasteryzowane, sól spożywcza, stabilizator, chlorek wapnia , substancja konserwująca: kultury bakterii mlekowych lizozym z jaj, podpuszczka mikrobiologiczna, barwnik annato.), kompot/150ml/( woda, porzeczka czarna, , porzeczka czerwona, śliwka, agrest, truskawka)

PODWIECZOREK:  sok naturalnie tłoczony, wafle ryżowe

Składniki i alergeny:

Sok naturalny (jabłko, marchewka) wafel/15g/(ryż brązowy 100%, może zawierać sezam)

31.01.2020 (piątek)

ŚNIADANIE: Bułka wrocławska, twarożek śmietankowy, kakao, papryka

Składniki i alergeny:

bułka wrocławska/40g/(mąka pszenna, żytnia, woda, margaryna(oleje roślinne: palmowy, rzepakowy, częściowo utwardzony palmowy woda aromat, barwnik-annato, drożdże, cukier , sól), mąka sojowa, mąka ze słodu jęczmiennego), masło/7g/(śmietanka , żywe kultury bakterii) ser biały/30g/(mleko, kultury bakterii, cukier., cukier waniliowy. kakao/150ml/ Zawartość tłuszcz kakaowego – 12%, może zawierać  mleko, soję i ich produkty pochodne)

OBIAD:   zupa grysikowa, filet z miruny, ziemniaki, surówka z kapusty kiszonej, kompot wieloowocowy

Składniki i alergeny:

Zupa/250ml/(woda,  kasa manna, marchew, pietruszkaseler, por, łopatka b/k, natka pietr. przyprawy)

z miruny/60g/(filet z miruny, jajka, cebula, olej rzepakowy, bułka tarta(mąka pszenna 80% , mąka żytnia 20%, woda drożdże, sól), ziemniaki/150g/surówka/80g/(kapusta  pekińska, cebula, papryka, rzodkiewka, śmietana 12%(śmietanka pasteryzowana, żywe kultury bakterii)kompot/150ml// (woda, śliwka, porzeczka czarna i czerwona, truskawka, agrest)

PODWIECZOREK:  jogurt naturalny,  kalarepa

Składniki i alergeny:

Jogurt/150ml/(mleko, mleko odłuszczone w proszku, białko mleka, żywe kultury bakterii), kalarepa /60g/

Składniki alergenne zostały pogrubione i podkreślone.

 

Z przyczyn od nas niezależnych jadłospis może ulec zmianie.

Intendent:                                                 Szefowa kuchni:                                    Dyrektor